350 recettes de cuisine/Gâteau à la crème
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 168).
231. — GÂTEAU À LA CRÈME.
Détail : 2 œufs, 1 tasse de sucre, 2/3 tasse de crème, 1 2/3 tasse de farine, 2½ cuillerées à thé de poudre à pâte, ½ cuillerée à thé de sel, ½ cuillerée à thé de cannelle, ¼ cuillerée à thé de muscade, ½ cuillerée à thé de gingembre.
Mettre les œufs dans un bol, ajouter le sucre et la crème, battre vigoureusement avec le petit moulin à battre les œufs jusqu’à ce que le mélange soit mousseux ; ajouter la farine tamisée avec la poudre à pâte, les épices. Verser cette préparation dans un moule profond, bien beurré ou dans deux moules également beurrés, cuire à four modéré pendant 30 à 40 minutes, démouler et laisser refroidir.