350 recettes de cuisine/Gratin d’œufs et de pommes de terre
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 134).
177. — GRATIN D’ŒUFS ET DE POMMES DE TERRE.
Couper en tranches minces 2 grosses pommes de terre cuites et refroidies et 3 œufs durs. Beurrer un plat à gratin, y ranger une couche de pommes de terre, saupoudrer de sel et de poivre, puis sur le dessus une couche d’œufs durs et ainsi de suite jusqu’à ce que le plat soit rempli. Verser sur le tout 1 tasse de Sauce Blanche faite avec 1 cuillerée à table de beurre, 1 cuillerée à table de farine, 1½ tasse de liquide chaud, eau et lait. Saupoudrer le dessus du plat de miettes de biscuits soda, ajouter 4 noisettes de beurre et cuire à four chaud 15 minutes.