350 recettes de cuisine/Pouding au chocolat
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 156-157).
214. — POUDING AU CHOCOLAT
Détail : 4 cuillerées à table de beurre, 1 tasse de sucre, 2 jaunes d’œufs, ½ tasse de lait, 1⅜ tasse de farine, 3 cuillerées à thé poudre à pâte, 2 blancs d’œufs, 1⅓ tablette de chocolat, ⅛ cuillerée à thé de sel, ¼ cuillerée à thé vanille.
Défaire le beurre en crème, lui ajouter graduellement et alternativement la moitié du sucre et les jaunes d’œufs battus. Ajouter le lait, la farine tamisée avec la poudre à pâte et le sel, puis les blancs battus en neige, le chocolat fondu et la vanille. Cuire ce mélange dans un moule à bordure beurré, à four modéré. Démouler le pouding, le laisser refroidir et remplir le milieu avec de la crème fouettée, ou le servir chaud avec de la crème fraîche.