Auteur:Anselme Payen
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Anselme Payen
chimiste français
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Œuvres[modifier]
- Traité élémentaire des réactifs
- Mémoire sur le houblon
- Traité de la fabrication de diverses sortes de bières (1822-1829)
Traité de la pomme de terre, sa culture, ses divers emplois dans les préparations alimentaires, les arts économiques, la fabrication du sirop, de l'eau-de-vie, de la potasse, etc. (1826)- Notice sur les moyens d’utiliser toutes les parties des animaux morts dans les campagnes [mémoire couronné par la Société royale et centrale d’Agriculture dans sa séance publique du 18 avril 1830],
- Théorie des engrais et leurs applications spéciales dans l’agriculture (1835)
- Manuel du cours de chimie organique appliquée aux arts industriels et agricoles (1841-1843)
- Traité de la distillation des principales substances qui peuvent fournir de l'alcool
Parus dans la Revue des Deux Mondes :
- La Viande de boucherie, réformes à introduire dans la taxe et dans la production (janvier 1856)
- La Viticulture et la maladie de la vigne, 1856
- D’une nouvelle source de produits alimentaires, 1857
- La Betterave à sucre – les Sucreries et distilleries agricoles de la France , 1857
- Le Sorgho et l’Igname de Chine, 1858
- Les Cultures algériennes et la récolte de 1858, 1858
- La Canne à sucre et les nouvelles sucreries coloniales, 1859
- Le Café, sa culture et ses applications hygiéniques, 1859
- Le Cacao et le Chocolat, 1859
- Le Thé, son rôle hygiénique et ses diverses préparations, 1860
- De l’Alimentation publique : la Vigne, 1860
- Des Agens de la production agricole, 1860
- Les Industries chimiques au XIXe siècle, 1864
- La Famille des Scarabéides, la chasse aux hannetons, 1868
- Les Vers à soie et les maladies du bombyx du murier, 1868
- Les Cryptogames et les végétaux rudimentaires, 1869