Chansons populaires de la Basse-Bretagne/La chanson du boucher
Un jeune boucher de la Roche,
(Je ne vous dirai pas son nom),
Se leva un jour, au matin,
Pour aller à la foire, à Corlay.
Quand il entra dans la foire,
Il marchanda une vieille génisse.
On fixa le prix total
A la somme de dix-huit réaux.
Comme elle montait la côte de l’Étang-Neuf,
Son vieux jarret tremblait.
Le gars tire à lui, le chien mord (par derrière,)
La vieille vache finit par avancer.
Quand le boucher a gravi le sommet de la côte,
Il se met à chanter et à siffler.
Et il disait, par son sifflet :
« Si la vieille vache arrive jusqu’à la maison,
« Si la vieille vache arrive jusqu’à la maison,
« Je vendrai cinq écus chaque quartier ! »
Quand il passa devant l’hôtellerie,
Il attacha la vache contre la maison.
— « Hôtelier, donnez-moi une chopinée !
M’est avis que j’ai fait une bonne foire. »
Et l’hôtelier disait
Au jeune boucher, alors :
« — Paie ton écot, et t’en retourne chez toi,
Te voilà passé maître-boucher.
Ta vieille vache est là tombée à plat,
Les quatre pieds allongés,
Elle a allongé les quatre jambes,
Et est à moitié mangée par ton chien !...