Cours d’agriculture (Rozier)/ÉVENTAIL
ÉVENTAIL. (Arbre en) C’est celui dont la disposition des branches ressemble à celles d’un éventail qui sert aux dames à agiter l’air. Les arbres en espalier sont en éventail, ainsi que les arbres d’agrément, taillés avec le croissant des deux côtés ; un arbre ainsi taillé forme l’éventail général, & s’il est taillé ainsi que la saine pratique le dicte, chaque mère-branche doit former un éventail particulier ; (voyez Planche XVI, p. 460 du tom. II, au mot Branche) & même les branches secondaires forment encore des éventails après le palissage ; au contraire, dans les espaliers taillés suivant la coutume ordinaire, on conserve les branches perpendiculaires au tronc ; elles ressemblent exactement aux rayons de l’éventail des dames, & leur direction & leur multiplication ne permettent pas d’établir des éventails particuliers, même au palissage. Au mot Pêcher nous entrerons dans de plus grands détails à ce sujet.
La vue d’un arbre en espalier a fait naître l’idée de l’imiter pour les arbres d’agrémens, d’avenues &c. Je conviens qu’autour de l’habitation ces éventails sont agréables ; mais tout un parc ainsi taillé est fort triste & on l’abandonne pour se promener en rase campagne. On a poussé la manie jusqu’à tailler ainsi des allées de peupliers d’Italie, dont le seul mérite est de former naturellement une jolie pyramide. Il faut bien aimer à contrarier la nature !