Cours d’agriculture (Rozier)/VIOLETTE-PENSÉE
VIOLETTE-PENSÉE, (Viola tricolor) est une variété de celle qu’on vient de décrire. Sa racine est fibreuse : il en part des feuilles dont les unes sont arrondies et les autres oblongues, dentelées sur leurs bords. Ses fleurs sont composées de cinq pétales, peintes de trois couleurs ; savoir : de bleu, de pourpre ou de blanc, et de jaune : elles sont inodores. On cultive cette plante dans les jardins, à cause de la beauté de sa fleur. La corolle des violettes-pensées qui viennent spontanément dans les champs, est beaucoup plus petite et de couleurs bien moins éclatantes que celles dont les jardiniers prennent soin.
Strack et Buchan assurent que la décoction des feuilles de la pensée, dans du lait, est un spécifique sûr pour détruire la croûte laiteuse à laquelle beaucoup d’enfans sont sujets.