Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/BOULANGERIE
(1, p. 994).
BOULANGERIE. s. f. L’art de faire le pain. Ars pistoria. Ce garçon entend bien la boulangerie.
Boulangerie, se dit aussi dans les Couvens & ailleurs, du lieu où l’on fait le pain, & où l’on garde la farine. Pistrina, ou pistrinum. Et encore dans les Arsenaux de marine, du lieu où l’on fait le biscuit. Autrefois à Rome, c’étoit une boutique des Boulangers, l’endroit où ils faisoient le pain. Voyez Boulanger.