Grand dictionnaire universel du XIXe siècle/canut s. m. Espèce de bécasseau, appelé aussi maubèche grise ou maubèche tachetée
CANUT s. m. (ka-nu — n. pr. d’homme). Ornith. Espèce de bécasseau, appelé aussi maubèche grise ou maubèche tachetée.
— Hortic. Variété de raisin.
— Encycl. Le canut est un oiseau, de l’ordre des échassiers, et qui, rangé autrefois parmi les vanneaux, appartient aujourd’hui au genre bécasseau (tringa). Buffon lui a donné aussi les noms de maubèche grise et maubèche tachetée. C’est le tringa cinereà de Linné. Le canut est de la grosseur d’une grive ; son plumage est généralement gris cendré clair, entremêlé de taches brunes en forme de croissant ; le dessous du corps est d’un blanc pur ; le bec et les pieds, d’un noir verdâtre. Ces couleurs présentent, du reste, quelques variations suivant les saisons. Buffon a décrit cette espèce sur un individu en livrée d’hiver, et on ne reconnaîtrait pas dans sa description le même oiseau en tenue de noces ou au temps des amours. Les canuts se montrent tous les ans sur nos côtes pendant quelques mois. Ils passent en bandes nombreuses, dans le courant de mai ; mais ce. passage se fait rapidement, sans doute parce qu’ils sont pressés d’arriver dans les contrées éloignées du nord de l’Europe, où ils vont nicher. Ils fréquentent les endroits submergés par les eaux stagnantes. On entend rarement leur voix. En automne, on rencontre quelques individus, presque toujours jeunes, voyageant séparément. Le canut est un excellent gibier, surtout lorsqu’il est gras. D’après Willoughby, c’était le mets fa CANU
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vori du roi Canut ; c’est de là que lui vient son nom.