Les Plantes potagères/Bourrache officinale

Vilmorin-Andrieux

Les Plantes potagères

Vilmorin-Andrieux & Cie, 1883 (p. 54).

BOURRACHE OFFICINALE

Borrago officinalis L.

Fam. des Borraginées.

Synonymes : B. bâtarde, Fausse bourrache, Langue-de-bœuf, Langue-d’oie.

Noms étrangers : angl. Dorage, all. Borretsch, Gurkenkraut. flam. Bernagie. ital. Boragine, Borrana. esp. Borraja. port. Borrajem.

Indigène. — Annuelle. — Tige de 0^m,30 à 0^m,50, fistuleuse, hérissée de

Bourrache officinale.
réd. au huitième.

poils piquants ; feuilles alternes, ovales, rudes et piquantes comme les tiges ; fleurs en cyme scorpioïde, larges de 0^m,02 à 0^m,03, d’un beau bleu dans la variété la plus, commune, quelquefois rouge violacé ou blanches. Graine assez grosse, gris brun, oblongue, légèrement courbée, striée et marquée par une arête médiane ; hile blanc et mamelonné. Un gramme de graines en contient environ 65, et le litre pèse en moyenne 480 grammes ; la durée germinative est de huit années.

Culture. — La bourrache ne demande aucun soin de culture ; semée en place dans un coin du jardin, au printemps ou en automne, elle y fleurira au bout de quelques mois.

Usage. — Les fleurs servent pour l’ornement des salades. En somme, la bourrache est bien plutôt une plante officinale qu’une plante potagère.

BROCOLI. Voy. Chou-brocoli.