Mémoire sur le sucre de betterave
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- Wikisource possède plusieurs éditions du Mémoire sur le sucre de betterave de Jean-Antoine Chaptal.
- Dans les
Mémoires de l’Académie des sciences 
, 1818 - Deuxième édition
, Librairie de Madame HUZARD, 1818 - Troisième édition , corrigée et augmentée, Librairie de Madame HUZARD, 1821
