Nouvelle cuisinière canadienne/Asperges cotonniers, épinards, etc.
C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, (p. 195).
Asperges, cotonniers, épinards, etc. — On fait bouillir chacun des herbages dans l’eau avec un peu de sel : ensuite les ayant égouttés, on y ajoute beurre, poivre et sel, et ils font des plats excellents de légumes.