Nouvelle cuisinière canadienne/Filets de mouton grillés aux pommes de terre
C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, (p. 54).
FILETS de mouton grillés aux pommes de terre. — Parez un certain nombre de filets mignons de mouton ; assaisonnez-les de sel et mignonnette, trempez-les dans du beurre ; faites-les griller et glacez-les d’une belle couleur ; dressez-les de suite sur un plat avec des pommes de terre autour, frites au beurre et bien assaisonnées. Servez sans aucun retard.