Nouvelle cuisinière canadienne/Fesse de mouton bouillie
C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, (p. 54).
FESSE de mouton bouillie. — Faites la bouillir avec un chou coupé en quatre ; mettez-y trois navets que vous pilerez dès qu’ils seront cuits, avec beurre, poivre et sel. Placez le chou dans un plat à patates, votre navet aussi à part. Faites une sauce au beurre, en employant de l’eau et de la farine ; brassant cette sauce tout le temps qu’elle est sur le feu, et jusqu’à ce qu’elle bouille.