Nouvelle cuisinière canadienne/Pâté de mouton

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C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs (p. 144).

Pâté de mouton. — Prenez une langue ou un col de mouton, coupez le par morceaux, assaisonnez avec poivre et sel, garnissez un plat, mettez-y vos grillades, prenez six œufs, quatre cuillérées de fleur, battez-les longtemps ensemble, ajoutez une pinte de lait, du gingembre, un peu de sel, videz sur vos grillades ; faites cuire le tout une heure et demie.