Nouvelle cuisinière canadienne/Plumpudding
C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, (p. 118).
Plumpudding. — Une douzaine d’œufs bien battus, six cuillerées de fleur, trois demiarres de lait frais, du raisin suivant le goût, de la muscade et cannelle, un peu d’écorce d’orange bien pilée, un peu de suif de mouton ; ébouillantez votre sac, et faites bouillir pendant trois heures ; au bout d’une demi-heure que votre pudding aura bouilli, tournez-le, et brassez le sac, afin que le raisin se mêle.