Nouvelle cuisinière canadienne/Moules au naturel
C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, (p. 118).
Moules au naturel. — Préparez vos moules et mettez-les dans une casserole avec leur eau ; assaisonnez-les de gros poivre et laissez-les cuire à feu doux, en les remuant, de temps à autre. Ajoutez du jus de citron ; remuez-les de nouveau ; laissez-leur prendre du goût, et servez-les sans autre sauce.