Nouvelle cuisinière canadienne/Tranches de veau aux œufs

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C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs (p. 49).

Tranches de veau aux œufs. — Coupez vos tranches, battez-les beaucoup, battez six œufs, jettez vos tranches dedans avec poivre et sel ; mettez le tout dans du saindoux bouillant, et faites cuire lentement.