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Barbuë. Sa qualité, maniere de l’apprêter, & si les vieilles sont meilleures que les jeunes, 310.
Betterave. Description & proprietez de cette racine, 160 161.
Brame de mer. Description de ce poisson, 327. Maniere de le pêcher, 327. 328. Ses bonnes qualitez, ibid. Maniere de le manger, ibid.
Brignoles. Excellence de ces prunes, 250. Leurs qualitez & proprietez, 250. 251.
Brochet. Figure de ce poisson, 361. On lui donne plusieurs noms, ibid. Qualité de sa chair, ibid. de son foye, 362. Manieres de l’apprêter pour qu’il soit sain, ibid. On trouve dans son estomac une veritable présure, ibid. Durée de sa vie, 362. 363. Sçavoir si sa chair est bonne aux malades, 363. 364.
Broques. Qualité de ces rejettons de choux, 183.
Brunner. Sentiment de ce Medecin sur la digestion des os, 24.
C
Calville, sorte de pomme rouge, distinguée en trois especes, 206. Sa propriété, ibid.
Carpe, poisson qui vit long-tems, 353. Quelles sont les meilleures, ibid. Ce qui fait que sa chair est fade & molasse, 354. Differentes manieres de l’assaisonner, ibid. Quelles sont les meilleures des jeunes ou des vieilles, ibid. Preuves de la bonté de ce Poisson, 355. & suiv.
