faut observer, cependant, que cette odeur ne sera dans toute sa force qu’environ un mois après l’infusion.
Si l’on tourne son attention vers les plantes aromatiques macérées dans l’esprit de vin, puis distillées, on verra que ce qui s’élève d’abord n’est qu’un phlegme, qu’une substance purement aqueuse, et qui n’est d’aucun usage ; puis monte une eau plus spiritueuse ; ensuite une eau plus chargée de parties aromatiques. Il est dans les distillations une infinité de différences de cette nature qui méritent d’être remarquées : mais en voilà assez pour de simples exemples.
Nous mettrons au vingt-troisième rang les exemples de quantité, que nous appellerons aussi les doses de la nature (en empruntant un terme de la médecine) ; ce sont ceux qui mesurent les vertus (forces, actions) des corps, par comparaison avec leur quantité de matière, et qui nous apprennent suivant quelles proportions
