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temps par ce moyen. On prétend qu’ils se conserveront encore mieux, si on les suspend dans un vaisseau, en partie rempli de vin, et de manière qu’ils ne touchent pas à la liqueur.
628. Tout ce que vous pourrez faire, nous dit-on, pour conserver le pédicule ou la queue, sera au profit de la grappe (et en général du fruit), sur-tout si vous insérez cette queue dans la moelle d’un sureau, et de manière que le sureau ne touche pas au fruit.
629. Un auteur ancien prétend que des fruits renfermés dans des bouteilles bien bouchées, qu’on tient plongées dans l’eau d’un puits, se conservent fort longtemps[1].
- ↑ Ces moyens moins connus qu’on peut employer pour conserver des fruits on autres substances corruptibles, peuvent être ramenés à huit classes : le lecteur nous saura peut-être quelque gré d’en former ici une espèce de tableau.
1°. Le néant Le vuide d’air fait plus ou moins exactement, à l’aide de la machine pneumatique.
