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guillonner, pour ainsi dire, la nature, à hâter sa marche, en la suivant, et à la surpasser en l’imitant ; sans compter que ces moyens peuvent servir à préparer, d’une manière plus expéditive, différentes espèces de boissons ou d’assaisonnemens, ou mener à d’autres fins qui se rapportent à celles-là. Or, pour connoître les moyens d’accélérer la clarification des liqueurs, il faut d’abord connoître ses causes, qui, une fois bien connues, indiqueront ces moyens[1].
302. La première de ces causes est la séparation ou l’opération par laquelle les parties un peu grossières se séparent des parties les plus ténues.
La seconde est l’égale distribution des esprits entre toutes les parties tangibles ;
- ↑ L’unique méthode pour accélérer une opération, ou augmenter ses effets, c’est d’employer, en plus grande mesure, chaque moyen répondant à ses causes, ou d’en réunir un certain nombre, ou de les faire agir plus souvent, plus long-temps, plus immédiatement, plus directement, etc.
