culture, et le canard écrasé, c’est prodigieux ! Tu prends tout un canard, sauf les membres et les aiguillettes ; mais… je vais t’en commander un !
— Mon cher Grandgoujon, ne vous tracassez pas.
— Tu dis ça maintenant ; quand tu sortiras, tu ne penseras qu’à revenir ! D’ailleurs, demain comme aujourd’hui, je suis à ta disposition — toujours. Car il n’y a personne de traité comme moi dans cette boîte-là. On sait que je distingue entre le lapin et le chat ; alors je suis « servi ». Je commande, j’agis… comme tu as l’honneur de dire, j’ai l’impression d’élargir mon existence, et je… Par exemple !… ça c’est fort !
— Qu’est-ce que vous regardez dans la nuit ? demanda Colomb.
— Ah ! Il y a de quoi vous en boucher une surface !…
— Quoi donc ?
— Fermé !
— Le restaurant ? Un restaurant, ça ne ferme jamais.
— As-tu une allumette ? Il y a un papier sur la porte… Un décès ?… Pourvu que ça ne soit pas la patronne !… Peux-tu lire ? « La maison, désormais, sera fermée chaque lundi, pour que le personnel ait un jour de repos. » — Lundi : on est refait !
Colomb eut un rire sarcastique :
— Je ne connaîtrai pas le canard écrasé !
— Tu le connaîtras ! Nous déjeunerons ici demain !
