Alors les cuisiniers, riches par leurs salaires,
Ne furent point comptés au rang des mercenaires ;
Considérés, chéris dans leur utile état,
Ils marchèrent de pair avec le magistrat.
Des ragoûts les plus fins Marc-Antoine idolâtre,
Au sortir d’un dîner donné pour Cléopàtre y
Ivre de bonne chère et grand dans ses amours,
Fit présent d’une ville avec ses alentours
A l’artiste fameux qui traita cette reine ;
Présent digne en effet de la grandeur romaine,
A plusieurs plats nouveaux, d’un goût très-recherché
Le nom d’Apicius fut long-temps attaché ;
Il fit secte, et l’on sait qu’il s’émut des querelles
Sur les Apiciens et leurs sauces nouvelles. 13
On connaît l’appétit des empereurs romains,
Leur luxe singulier, leurs énormes festins.
Dans un repas célèbre, on dit qu’un de ces princes
Mangea le revenu de deux grandes provinces,
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LA GASTRONOMIE,
