Il n’éprouve jamais, endormi dans le faste,
Ce sentiment exquis que fait naître un contraste…
Il faut, loin du palais où languit le bonheur,
Avoir bu quelquefois le vin du voyageur ;
Avoir, en fugitif surpris par la misère,
Partagé le pain noir pétri dans la chaumière :
Alors, quand le destin vous présente au hasard
Un banquet embelli des prestiges de l’art,
Ce bien inattendu double vos jouissances ;
Vous savourez l’oubli des plus vives souffrances.
L’orage rend plus pur l’heureux jour qui le suit :
J’ai connu ce plaisir que le malheur produit.
Naguère, dans ces temps de mémoire fatale
Où le crime planait sur ma terre natale,
Effrayé, menacé par un monstre cruel,
Forcé d’abandonner le banquet paternel,
Je cherchai mon salut dans ces rangs militaires
Formés par la terreur, et pourtant volontaires ;
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LA GASTRONOMIE,
