Au secours du dessert appelez tous les arts,
Sur-tout celui qui brille au quartier des Lombards.
Là, vous pourrez trouver, au gré de vos caprices,
Des sucres arrangés en galants édifices ;
Des châteaux de bonbons, des palais de biscuits,
Le Louvre, Bagatelle et Versailles confîts ;
Les amours de Sapho, d’Abeilard, de Tibule,
Les noces de Gamache et les travaux d’Hercule ;
Et mille objets divers, que savent imiter
D’habiles confiseurs que je pourrais citer.
Ne démolissez point ces merveilles sucrées,
Pour le charme des yeux seulement préparées ;
Ou du moins accordez, pour jouir plus long-temps,
Quelques jours d’existence à ces doux monuments :
Assez d’autres objets dignes de votre hommage,
Avec moins d’appareil vous plairont davantage.
Ah ! plutôt attaquez et savourez ces fruits
Qu’un art officieux en compote a réduits.
Page:Berchoux - La Gastronomie, 1819.djvu/89
Le texte de cette page a été corrigé et est conforme au fac-similé.
CHANT IV.
77
