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dosage de la caféine dans les thés

Thés noirs

	pris
	$\overbrace {\begin{matrix}&&&&&&&&&\end{matrix}}$
	À l’état sec	À l’état ordinaire
Souchoug fin	45,7	40,3
Sou—ong —	46	30,7
Sou—ong ordinaire	41,8	37,3
Sou—ong —	40,3	36,0
Pekoë	34,6	31,3
Pe—e ordinaire	38,1	34,5
Pe—e orangé	48,7	44,5
Pe—e —	46,8	42,8
Pouchong	42,8	39,0
Congo	40,9	36,8
Bohea	44,4	39,8
Assam	45,4	41,7

Thés verts

	pris
	$\overbrace {\begin{matrix}&&&&&&&&&\end{matrix}}$
	À l’état sec	À l’état ordinaire
Poudre à canon	51,9	48,5
Pe—re à c—on	50,2	46,9
Impérial	43,1	39,6
Im—ial	47,9	44,0
Hyson	47,7	43,8
Hy—on fin	46,9	43,1
Schoulang	45,9	42,3
Hyson junior	51,5	47,4
Hy—on Skin	43,5	39,8
Tonkay	42,2	38,4

Quant aux autres principes, une analyse déjà ancienne de Mulder donnait au thé la composition suivante :