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comme la descente commence avec l’année scolaire, en octobre, et atteint son maximum vers la fin de l’année

FI-d229-fig. 74 - consommation du pain dans les écoles normales.png
Fig. 74. — Graphiques de la consommation du pain dans les écoles normales d’instituteurs et d’institutrices pendant une année scolaire. Le trait plein correspond à l’année 1895-96, et le trait pointillé à l’année 1896-97. On voit que les courbes descendent depuis octobre jusqu’en juillet, c’est-à-dire que la consommation du pain diminue pendant l’année scolaire.