portion. On y avait fait 5,350 livres de sucre, 10,502 livres de beurre, et récolté 105,281 bottes de foin, outre 1,422 fromages qui vinrent cette année-là, comme d’ordinaire, provoquer, avec succès, le goût exquis de nos Lucullus québécois.
Le recensement de 1861 donne à la population de cette paroisse près de 600 âmes.
À Saint-François, se trouvent aussi d’excellentes places de chasse, sur les grèves surtout : la Pointe aux Oignons, la Pointe à la Caille, etc… mais pourquoi commettre des indiscrétions ?… tous les chasseurs ne connaissent-ils pas ces endroits renommés ? D’ailleurs, ils n’aiment pas qu’ils soient connus ! Il faut donc garder le silence.
Cette paroisse semble n’avoir eu de desserte régulière que depuis 1708. Au moins les plus anciens registres ne remontent pas au delà de cette époque, m’assure-t-on.
Parmi les bons curés qui en ont eu la direction, il en est un que jeunes et vieux aiment à mentionner. C’est M. Le Guerne, dont les anciens aimaient à fredonner les chansons, et dont les jeunes gens appréciaient mieux les faveurs.
M. François Le Guerne, breton, originaire du diocèse
