I
La province de Québec compte trois écoles d’Agriculture ; celles d’Oka, de Sainte-Anne-la-Pocatière et de Compton.
De quinze à vingt élèves fréquentent annuellement chacune de ces écoles.
À chacune d’elles on a annexé une beurrerie ou une fromagerie, où il se forme tous les ans de bons fabricants de produits laitiers.
1° École d’Oka. — Cette école peut recevoir facilement 120 à 130 élèves dans les meilleures conditions de salubrité et de confort. Font partie du personnel de l’établisement les religieux qui sont à la tête des divers départements de la ferme : culture générale, beurrerie, fromagerie, étables, porcherie, potager, pépinière, etc. Ces chefs de département sont chargés de l’instruction pratique des jeunes gens, dans les diverses branches qu’ils dirigent. Bâtiments de la ferme. — Des étables ont été créées pour 120 têtes de bétail.
Un silo, de 18,000 pieds cubes, est adossé aux étables. On le remplit de maïs, fèves, pois et trèfle.
Les écuries peuvent loger 40 chevaux.
Au-dessus des étables et des écuries s’étendent d’immenses greniers où les céréales et les fourrages sont emmagasinés.
