L’appareil doit être entièrement rempli de liquide, si l’on veut ne recueillir que les gaz dissous dans l’eau. On chauffe jusqu’à l’ébullition. On voit des bulles de gaz monter dans l’éprouvette et le niveau de l’eau baisser. Le gaz ainsi recueilli est en réalité un mélange de trois gaz que nous étudierons sous les noms de : oxygène, azote, gaz carbonique*[1]. On peut montrer de plus que tous les gaz dissous se sont dégagés, et qu’il reste seulement de la vapeur d’eau dans la partie supérieure du ballon et dans le tube. Il suffit de laisser refroidir l’appareil ; la vapeur se condense et l’eau de la cuve vient remplir le ballon et le tube.
3. Eau potable.
L’eau est potable quand elle peut servir à l’alimentation. Dans ce cas, elle est aérée et contient en petite quantité certaines matières minérales (de 1 à 5 décigrammes par litre). L’eau non aérée est fade et de digestion difficile. Les matières minérales qu’elle renferme sont, en général, le calcaire et la pierre à plâtre, le calcaire
- ↑ La formation des mots marqués d’un astérisque sera indiquée plus loin.
