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APPLIQUÉE À L’AGRICULTURE.
CHAPITRE XVII.
DE LA CULTURE DU PASTEL ET DE L’EXTRACTION DE SON INDIGO.
Il y a deux siècles que le pastel (isatis tinctoria) était cultivé dans toutes les contrées de l’Europe.
Cette plante est bisannuelle, et sa tige velue et rameuse s’élève à trois pieds de hauteur : elle fournit un excellent fourrage pour les bestiaux pendant l’hiver, attendu qu’elle ne craint pas les gelées.
Mais c’est moins comme fourrage qu’on la cultivait aussi généralement, que pour en former la seule couleur bleu solide qu’on connût avant le dix-septième siècle.
La découverte de l’indigo en a fait restreindre prodigieusement la culture ; elle est bornée aujourd’hui à quelques localités, où la
