Livre:Chaptal - Chimie appliquée à l’agriculture, Tome 2.djvu
| Titre | Chimie appliquée à l’agriculture  |
|---|---|
| Volume | Tome 2 |
| Auteur | Jean-Antoine Chaptal |
| Maison d’édition | Madame Huzard |
| Lieu d’édition | Paris |
| Année d’édition | 1823 |
| Bibliothèque | Bibliothèque nationale de France |
| Fac-similés | djvu |
| Avancement | À valider |
| Série | Tome 1 - Tome 2 |
Pages
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TOME SECOND.
CHAPITRE IX. — De la nature et des usages des produits de la végétation
Article premier. — Gomme et mucilage
Article II. — Amidon ou fécules
Article III. — Sucre
Article IV. — Cire
Article V. — Huiles
Article VI. — Résines
Article VII. — Fibre végétale
Article VIII. — Gluten et albumine
Article IX. — Le tannin
Article X. — Les acides végétaux
Article XI. — Les alcalis fixes
CHAPITRE X. — De la conservation des substances animales et végétales
Article premier. — De la conservation des produits de la terre par le moyen de la dessication
Article II. — De la conservation des fruits de la terre en les préservant de l’action de l’air, de l’eau et de la chaleur
Article III. — De la conservation des alimens par les sels et les liqueurs spiritueuses
CHAPITRE XI. — Du lait et de ses produits
Article premier. — De la crème
Article II. — Du beurre
Article III. — De la matière caséeuse
CHAPITRE XII. — De la fermentation
CHAPITRE XIII. — De la distillation
CHAPITRE XIV. — Moyens de préparer des boissons saines à l’usage des habitans de la campagne
CHAPITRE XV. — Des habitations rurales pour les hommes et les animaux, et des moyens de les assainir
CHAPITRE XVI. — Lessive économique
CHAPITRE XVII. — De la culture du pastel et de l’extraction de son indigo
Article premier. — De la culture du pastel
Article II. — Préparation des coques de pastel
Article III. — De l’extraction de l’indigo du pastel
CHAPITRE XVIII. — De la culture de la betterave et de l’extraction de son sucre
SECTION PREMIÈRE. — De la culture de la betterave
Article premier. — Du choix de la graine
Article II. — Du choix du terrain
Article III. — De la préparation du sol
Article IV. — De la manière de semer la graine de betterave
Article V. — Des soins qu’exige la betterave pendant sa végétation
Article VI. — De l’arrachement des betteraves
Article VII. — De la conservation des betteraves
SECTION II. — De l’extraction du sucre de betterave
Article premier. — De l’epluchement des betteraves
Article II. — Du râpage des betteraves
Article III. — De l’extraction du suc
Article IV. — De la défécation du suc
Article V. — De la concentration ou évaporation du suc dépuré
Article VI. — De la cuite des sirops
Article VII. — De la cuite des mélasses et des sirops du lessivage
SECTION III. — Du raffinage du sucre de betterave
Article premier. — De la clarification
Article II. — Du blanchiment du sucre
SECTION IV. — De la distillation des mélasses
SECTION V. — Du produit d’une sucrerie
Article premier. — Du produit en sucre
Article II. — Des produits accessoires
Article III. — De la valeur des produits
SECTION VI. — De la dépense d’une sucrerie
SECTION VII. — Considérations générales
fin de la table des chapitres.