éléments Wikidata

Livre:Chaptal - Chimie appliquée à l’agriculture, Tome 2.djvu

La bibliothèque libre.
Sauter à la navigation Sauter à la recherche
Chaptal - Chimie appliquée à l’agriculture, Tome 2.djvu
TitreChimie appliquée à l’agriculture Voir et modifier les données sur Wikidata
VolumeTome 2
AuteurJean-Antoine Chaptal Voir et modifier les données sur Wikidata
Maison d’éditionMadame Huzard
Lieu d’éditionParis
Année d’édition1823
BibliothèqueBibliothèque nationale de France
Fac-similésdjvu
AvancementÀ valider
SérieTome 1 - Tome 2

Pages

- - - - 001 002 003 004 005 006 007 008 009 010 011 012 013 014 015 016 017 018 019 020 021 022 023 024 025 026 027 028 029 030 031 032 033 034 035 036 037 038 039 040 041 042 043 044 045 046 047 048 049 050 051 052 053 054 055 056 057 058 059 060 061 062 063 064 065 066 067 068 069 070 071 072 073 074 075 076 077 078 079 080 081 082 083 084 085 086 087 088 089 090 091 092 093 094 095 096 097 098 099 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484

TOME SECOND.


CHAPITRE IX. — De la nature et des usages des produits de la végétation 
 1
Article premier. — Gomme et mucilage 
 6
Article II. — Amidon ou fécules 
 9
Article III. — Sucre 
 17
Article IV. — Cire 
 21
Article V. — Huiles 
 24
Article VI. — Résines 
 35
Article VII. — Fibre végétale 
 39
Article VIII. — Gluten et albumine 
 51
Article IX. — Le tannin 
 58
Article X. — Les acides végétaux 
 61
Article XI. — Les alcalis fixes 
 82
CHAPITRE X. — De la conservation des substances animales et végétales 
 110
Article premier. — De la conservation des produits de la terre par le moyen de la dessication 
 113
Article II. — De la conservation des fruits de la terre en les préservant de l’action de l’air, de l’eau et de la chaleur 
 124
Article III. — De la conservation des alimens par les sels et les liqueurs spiritueuses 
 150
CHAPITRE XI. — Du lait et de ses produits 
 169
Article premier. — De la crème 
 172
Article II. — Du beurre 
 174
Article III. — De la matière caséeuse 
 184
CHAPITRE XII. — De la fermentation 
 201
CHAPITRE XIII. — De la distillation 
 233
CHAPITRE XIV. — Moyens de préparer des boissons saines à l’usage des habitans de la campagne 
 278
CHAPITRE XV. — Des habitations rurales pour les hommes et les animaux, et des moyens de les assainir 
 307
CHAPITRE XVI. — Lessive économique 
 320
CHAPITRE XVII. — De la culture du pastel et de l’extraction de son indigo 
 335
Article premier. — De la culture du pastel 
 336
Article II. — Préparation des coques de pastel 
 341
Article III. — De l’extraction de l’indigo du pastel 
 352
CHAPITRE XVIII. — De la culture de la betterave et de l’extraction de son sucre 
 382
SECTION PREMIÈRE. — De la culture de la betterave 
 383
Article premier. — Du choix de la graine 
 384
Article II. — Du choix du terrain 
 386
Article III. — De la préparation du sol 
 389
Article IV. — De la manière de semer la graine de betterave 
 390
Article V. — Des soins qu’exige la betterave pendant sa végétation 
 393
Article VI. — De l’arrachement des betteraves 
 395
Article VII. — De la conservation des betteraves 
 397
SECTION II. — De l’extraction du sucre de betterave 
 400
Article premier. — De l’epluchement des betteraves 
 401
Article II. — Du râpage des betteraves 
 402
Article III. — De l’extraction du suc 
 403
Article IV. — De la défécation du suc 
 406
Article V. — De la concentration ou évaporation du suc dépuré 
 413
Article VI. — De la cuite des sirops 
 416
Article VII. — De la cuite des mélasses et des sirops du lessivage 
 426
SECTION III. — Du raffinage du sucre de betterave 
 429
Article premier. — De la clarification 
 430
Article II. — Du blanchiment du sucre 
 433
SECTION IV. — De la distillation des mélasses 
 444
SECTION V. — Du produit d’une sucrerie 
 451
Article premier. — Du produit en sucre 
 452
Article II. — Des produits accessoires 
 453
Article III. — De la valeur des produits 
SECTION VI. — De la dépense d’une sucrerie 
 457
SECTION VII. — Considérations générales 
 464




fin de la table des chapitres.