encore l’inconvénient de donner lieu au développement d’une foule de plantes étrangères qui étouffent la betterave et rendent les sarclages bien plus dispendieux.
L’époque la plus favorable pour la semence est donc celle où la terre, déjà échauffée par les rayons du soleil, contient encore assez d’humidité pour faciliter la germination et hâter le développement de la jeune plante : les derniers jours d’avril et les quinze premiers de mai réunissent presque toujours ces avantages.
Un bon agriculteur doit toujours récolter sa graine : à cet effet, il plante ses betteraves au printemps dans un bon terrain, et récolte la graine en septembre, à mesure qu’elle mûrit ; il abandonne sur les tiges celle qui n’est pas très-mûre, et ne cueille que la meilleure. Chaque betterave en fournit depuis cinq jusqu’à dix onces.
Lorsqu’on ne soigne pas la graine et qu’on
