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Essai
OBSERVATIONS SUR LA CUVE A.
Octobre 1772.
On a cessé de porter dans cette cuve le 6 ; l’effervescence étoit déjà faite ce jour-là : l’observation n’a pu être commencée que le 11.
Jour du Mois. | HEURES de l’observation. | TEMPS que le thermomètre a resté dans la cuve. | Chaleur de la cuve. | Température du cellier. | Remarques. | |
11 | 9 du matin. | 25 minutes | 26 ¼ | 14 | Très-forte effervescence. | |
11 | midi. | 25 minutes. | 26 ¾ | 14 | ||
11 | soir. | 5 heures. | 26 ¼ | 14 | ||
12 | matin. | fixe depuis la veille. | 25 ¼ | 13 ½ | Moindre. | |
12 | soir. | fixe. | 24 | 13 ½ | ||
13 | soir. | fixe. | 24 | 13 ½ | L’effervescence paroît détruite, le marc est affaissé, le vin assez coloré. | |
14 | soir. | fixe. | 23 ¼ | 14 | ||
15 | soir. | 2 heures. | 22 | 12 ½ |
Cette cuve a été vidée le 16 au matin ; le thermomètre a marqué 31 et demi dans un tonneau qu’on venoit de remplir, et 14 dans le cellier. L’effervescence étoit très-sensible dans le tonneau.