méthode : car l’oiseau, en se posant dessus, salit de ses fientes l’eau et les aliments.
De la nourriture des poules.
IV. [1] La meilleure nourriture que l’on puisse donner aux poules, est de l’orge écrasée et de la vesce ; la cicérole n’est pas moins bonne, non plus que le millet et le panis : mais la cherté de ces graines s’oppose souvent à leur emploi. Quand il en est ainsi, on les remplace avec avantage par de menues criblures de blé ; mais, même dans les localités où cette céréale est à vil prix, il ne faut pas la donner pure à la volaille, parce qu’elle lui est nuisible. On peut encore lui donner de l’ivraie cuite, et du son qui n’est pas trop dépouillé de sa farine ; car, s’il n’en conserve pas un peu, il ne vaut rien, et les poules le dédaignent.
[2] Les feuilles et les graines de cytise sont très convenables pour les volailles maigres, qui les aiment beaucoup ; et il n’y a pas de pays où cet arbrisseau ne soit très commun. Quoique le marc de raisin les nourrisse assez bien, on ne doit pas leur en donner, à moins que ce ne soit dans les temps de l’année où elles ne pondent pas, car il diminuerait le nombre et le volume de leurs oeufs ;
[3] mais quand, après l’automne, elles cessent tout à fait de pondre, on peut les sustenter avec cette nourriture. Toutefois, quelle que soit la denrée qu’on donne aux volailles de la basse-cour, on doit la diviser en deux rations, dont l’une leur sera offerte au point du jour, et l’autre vers la fin de la journée : le matin, afin qu’elles ne s’écartent pas trop loin des poulaillers ; le soir, pour que, dans l’espoir de leur souper, elles rentrent à temps dans leur retraite, et que l’on puisse plus souvent s’assurer de leur nombre : car elles mettent facilement la vigilance de leur gardien en défaut.
[4] Il faut déposer de la poussière sèche et de la cendre le long des murs, dans tous les lieux où, soit une galerie, soit un toit recouvre
