cée. D’où l’Académie conclut que la congélation se fait en un instant.
L’Académie de Florence a plus fait ; elle a donné des tables de tous ces accidens dans lesquelles elle marque comment ils arrivent sur différens liquides, & elle y met premièrement l’État naturel du liquide, c’est-à-dire, le degré où il est dans le cou de la phiole avant qu’on la plonge dans la glace.
2o. Le Saut de l’immersion, c’est-à-dire, le mouvement du liquide au moment qu’on le plonge dans la glace.
3o. L’abaissement, c’est-à-dire, le degré auquel la liqueur se remet après le saut de l’immersion.
4o. Le Repos, ou le degré d’élévation auquel elle reste après s’être abaissée.
5o. Le Soulèvement. C’est le degré où elle se lève ensuite par un mouvement très-lent & toujours égal.
6o. Le Saut de la Congélation. C’est le degré où le liquide monte par ce mouvement rapide & impétueux qu’il prend dans le moment de la congelation.
L’Académie fit plus. Elle se servit d’un thermomètre & d’une pendule, pour observer par le thermomètre à quel degré de froid, & par la pendule en quel temps précisément arrivoit chacune des variations dont on a parlé. Mais comme il étoit impossible d’appliquer toujours également en même-temps la glace à la phiole & au thermomètre, que la dose de sel n’est pas toujours précisément la même sur la neige ou sur la glace dont on se sert pour faire ces congélations, qu’on ne peut pas le distribuer également de tous côtés, parce que la neige ou la glace se durcissent aussi-tôt qu’on y jette le sel, & qu’ainsi on ne peut s’assurer qu’il agisse avec une égale force de toutes parts, on ne peut sûrement compter sur les degrés de froid marqués par le thermomètre. Néanmoins on n’a pas laissé de marquer dans les tables les degrés de froid du thermomètre, & le nombre des vibrations dans lequel chaque changement arrivoit.
Voici ces tables traduites en François.
| PREMIÈRE CONGÉLATION De l’eau de Fontaine. | |||||||
| Deg. du Vas. | Différence. | Deg. du Th. | Différence. | Vibrations. | Différence. | ||
| État naturel. | 142. | 139. | 0. | ||||
| 1½. | 6. | 23. | |||||
| Saut de l’Immersion. | 143½. | 133. | 23. | ||||
| 23½. | 64. | 232. | |||||
| Abaissement. | 120. | 69. | 255. | ||||
| 0. | 20. | 75. | |||||
| Repos. | 120. | 49. | 330. | ||||
| 10. | 16. | 132. | |||||
| Soulèvement. | 130. | 33. | 462. | ||||
| 36. | 0. | 0. | |||||
| Saut de la Congélation. | 166. | 33. | 0. | ||||
Il est à remarquer que dans cette congélation & les quatre suivantes, les vibrations étoient de 65 à la minute.
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| SECONDE CONGÉLATION DE LA MÊME EAU. | |||||||
| Deg. du Vas. | Différence. | Deg. du Th. | Différence. | Vibrations. | Différence. | ||
| État naturel. | 144. | 141½. | 0. | ||||
| 2½. | 23½. | 25. | |||||
| Saut de l’Immersion. | 146½. | 118. | 25. | ||||
| 27. | 80. | 252. | |||||
| Abaissement. | 119½. | 38. | 280. | ||||
| 0. | 10. | 135. | |||||
| Repos. | 119½. | 28. | 415. | ||||
| 11½. | 11. | 467. | |||||
| Soulèvement. | 131. | 17. | 882. | ||||
| 39. | 0. | 0. | |||||
| Saut de la Congélation. | 170. | 17. | 0. | ||||
| TROISIÈME CONGÉLATION DE LA MÊME EAU. | |||||||
| Deg. du Vas. | Différence. | Deg. du Th. | Différence. | Vibrations. | Différence. | ||
| État naturel. | 143. | 141½. | 0. | ||||
| 2. | 16½. | 23. | |||||
| Saut de l’Immersion. | 145. | 125. | 23. | ||||
| 25½. | 74. | 349. | |||||
| Abaissement. | 119½. | 51. | 369. | ||||
| 0. | 7. | 196. | |||||
| Repos. | 119½. | 44. | 565. | ||||
| 10. | 6. | 368. | |||||
| Soulèvement. | 129½. | 39. | 933. | ||||
| 39½. | 0. | 0. | |||||
| Saut de la Congélation. | 169. | 39. | 0. | ||||
Dans ces congélations l’eau dans son état naturel n’étoit point au même degré à cause des différentes causes extrinsèques, du froid & du chaud différent, qui en altéroient la température. De-là vient que tous les accidens conséquens n’arrivoient pas non plus au même degré précisément. Néanmoins en réduisant dans la seconde & la troisième congélation l’état naturel de l’eau à 42 degrés, & tous les cinq autres changemens à proportion ; on verra qu’il y a très-peu de différence entre ces congélations & la première, & qu’elle est presque imperceptible.
