portées ne par autres choses fors que par la veue[1].
Aussi ne doit il estre escorchié ne deffet comme le cerf, quar il n’aquiert point de venoison fors que dedens. Et la cuyrée doit estre fete de pain ou sanc, comme j’ay dit du cerf. Et s’il ha fromaige ou char cuyte, il fera bien d’en y metre ; et doit estre découpé fors que les os tout le chevreul dedens la cuyrée ; et si aucune fois j’en vueill des cuisses mangier, au moins mets je tout le surplus aux chiens. Et quant tout est découpé et meslé ensemble, tant qu’il souffise selon les chiens qui y seront, je feray estendre en terre une belle litière et metre toute la cuyrée et despartir dessus ; quar s’il estoit sur le cuyr, ce seroit trop petit de plasse ; et aussi se je le mettoye sur terre ou sur l’erbe, ilz pourroient menger la poudre ou les erbes. Et quant la cuyrée sera mise dessus et despartie, je diray mes chiens qu’ilz se gardent bien que nul n’ose mengier jusques tant que celuy la li commandera, et leur monstreray du doyt celui homme que je veuill qui les fasse mangier. Et lors tous les chiens se treeront arrière, que jà nul ne fera semblant. Et quant celuy qui leur devra commander qu’ils mengent leur commandera ilz courront à la cuyrée et mengeront comme autres chiens font. Et quant ilz ont mengé leur cuyrée, je leur donne les petis et tendres os du chevreul, de ma main, ore à l’un, ore à l’autre,
- ↑ Jacob Savary dit à peu près la même chose :
........ Discrimen in ungue
Nullum ; dissimilis que nota in stercore nulla.
Leges venationis capreolinæ.Cependant le brocard a la pince plus ronde, moins tranchante et les éponges plus pleines ; les régalis, c’est-à-dire les endroits où le mâle s’est amusé à gratter la terre avec ses pieds, dénotent aussi un brocard ; enfin ses allures sont moins croisées. Un veneur expérimenté peut trouver dans la voie du chevreuil les moyens de reconnaître le sexe de l’animal. Néanmoins, pour faire rapport à l’assemblée, il est mieux d’avoir vu la bête et de l’avoir mise debout : c’est ce qu’on appelle mettre le chevreuil à piser.
