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Tourtes de crème frangipane
Tourte de crème frangipane à la moelle
- Faites 250 grammes de farine de feuilletage fin.
- Donnez 6 tours. En donnant les deux derniers tours, il faut que le feuilletage ait 80 centimètres de longueur. Pour former la bande, coupez la lisière du feuilletage de 1 centimètre et la bande de 2 centimètres et demi.
68. Tourte de crème frangipane à la moelle.
- Donnez un tour aux rognures et faites un fond de 24 centimètres de large.
- Posez ce fond sur un plafond beurré ; mouillez le tour du fond légèrement.
- Posez la bande sur la place mouillée.
