(médaille d’argent), E. Le Dentu (médaille de bronze), etc.
Les industries moins importantes qui se rattachent aux deux premières, d’une façon indirecte, sont celle des conserves de fruits (les ananas notamment), celle des confitures, enfin celle des sirops et liqueurs. Citons les confitures de goyave, de shadek, de barbadine, etc. ; les sirops ou crème de noyau, de vanille, de monbin, de cacao, le vin d’orange, etc.
Les chiffres de production sont bien inférieurs à ceux que l’on atteignait autrefois. Les causes de cette décadence sont multiples et de natures fort diverses ; nous croyons néanmoins avoir signalé les principales en indiquant : l’antagonisme fâcheux qui existe entre les habitants et les usiniers ; l’absorption lente mais ininterrompue des premiers par les derniers ; l’élévation extravagante des droits qui pèsent sur les sucres ; enfin, le manque de bras, par suite de l’insuffisance de l’immigration.
