à l’abus que nous avons fait depuis 10 à 12 ans de ces engrais concentrés, dans lesquels prédomine la substance la plus nutritive, l’azote, dont nous parlerons bientôt, au détriment des autres principes, les maladies terribles qui ont successivement ruiné nos récoltes de raisin, de blé et même d’olives. Je ne chercherai pas à approfondir cette question, car elle a échappé jusqu’à ce jour à toutes les investigations de la science ; ce que j’affirmerai seulement, c’est que mon père et moi avons constamment été moins maltraités que nos voisins, et que nous n’avons jamais eu recours au soufrage. Devons-nous cette faveur exceptionnelle à l’emploi constant du système dont je donne l’exposé ?
Loin de moi l’idée de vouloir tirer de ce système quelque conclusion pour la culture de la canne à sucre, menacée elle aussi par un fléau terrible, le borer ; mais je dirai aux planteurs de nos deux colonies sœurs : Soyez prudents, et fournissez à vos terres tous les produits que vous devez en retirer par la récolte ; on ne fait rien avec rien. Qui ne se rappelle les expériences qui furent faites, il y a longues années, sur un produit essentiellement azoté, la gélatine, qui devait sous un petit volume fournir la nourriture complète de quelques communautés ? Les résultats en furent déplorables ; on avait oublié que ce n’est pas l’azote seulement qu’il faut fournir à l’alimentation, mais qu’il est bien d’autres principes qui se trouvent dans les aliments composés et qui doivent fournir les
