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LE QUARTIER SAINT-SÉVERIN
la nourriture brève. D’après les règles édictées en 1495 par Jean de Dijon, supérieur général de Cîteaux, tout le monde devait assister aux matines, à la messe, aux vêpres et aux complies.
« Les matines seront sonnées, dit le règlement, l’hiver, à quatre heures du matin et, l’été, à trois, et le coucher aura lieu à l’heure du couvre-feu de Notre-Dame. »
Le vivre était tel : du pain, une chopine de piquette, une demi-livre de bouilli, les jours gras, et deux harengs grillés ou deux œufs à la coque, les jours maigres.
Comme on le voit, les écoliers ne s’alimentaient guère mieux que les va-nu-pieds de notre temps ; leurs mœurs n’étaient sans doute pas beaucoup plus fraîches
