étables, etc.) nous montrons quelles sont les conditions qu’ils doivent remplir et nous donnons les dispositions qu’il faut préférer ; nous avons fait de même pour ceux affectés aux récoltes (granges, hangars, greniers, fenils et silos). Les laiteries sont l’objet des développements nécessaires dans un autre volume de l’Encyclopédie agricole rédigé par M. Martin. Les conditions générales que doit remplir un bon cellier sont exposées dans la Vinification par M. Pacottet.
Plus loin nous donnons les conditions d’établissement des remises du matériel, des plates-formes et des fosses à fumier, ainsi que des citernes à purin.
Les citernes et réservoirs destinés à recueillir et à conserver les eaux potables, les serres, les clôtures et les chemins (construction et entretien) sont étudiés à part ; nous terminons notre ouvrage par un aperçu sur les devis ; à propos des devis, nous avons indiqué comment on peut faire exécuter les travaux de construction.
Les exemples et les modèles que nous donnons ont été choisis parmi les meilleures dispositions que nous avons rencontrées dans les nombreuses exploitations que nous avons visitées depuis une vingtaine d’années ; nous avons spécifié, pour certains, les modifications qu’il serait avantageux d’y apporter.
Nous avons tenu à faire nous-même tous les dessins principaux de notre ouvrage, d’après les croquis que nous avons relevés sur place ; pour les autres, nous tenons à remercier MM. Chouanard, Fontaine, Decauville, Pilter, Perrusson et Desfontaines, la Commission des Ardoisières d’Angers (Larivière et Cie), Louis Michel et plusieurs autres constructeurs qui ont bien voulu mettre à notre disposition les gravures représentant les modèles qui nous ont paru le mieux appropriés à compléter nos descriptions.
En terminant cette courte préface nous tenons à rendre hommage à Grandvoinnet, dont nous avons été l’élève ; à M. Ringelmann, professeur à l’Institut national agronomique ; à M. Charvet, professeur de génie rural à l’École nationale de Grignon ; nous avons été attaché au cours de ces maîtres et nous nous sommes inspiré de leur enseignement. Nous n’avons pas la prétention d’avoir établi un
