À Paris, grâce au petit métier, il n’est pas de chose qui n’ait deux prix, deux prix extrêmes, le prix fort et je vil prix ; il n’y a pas de juste milieu, bien que souvent prix fort et vil prix ce soit identiquement la même chose. Ainsi on vend du gibier sur le Boulevart-Neuf et chez Mme Chevet ; on joue à la roulette dans le salon des Princes, tout doré, somptueuse caverne où s’est consommée la ruine de tant de malheureux ; on joue à la roulette sur le Pont-Neuf. Si le boulevart des Italiens est fier de l’Opéra, le boulevart du Café Turc a aussi bien que l’Opéra, et beaucoup mieux que M. Albert, il a les Funambules et Débureau, le gille sublime. Eh ! mon Dieu ! qui pourrait dire si on a moins de plaisir au bal de la Chaussée-d’Antin qu’à celui de la Courtille ? Quelle différence trouvez-vous donc à triompher de l’illustre coquette chargée de diamants, ou à pourchasser, le soir, la grisette à l’œil noir et au pied furtif ? La grisette, véritable création parisienne, fleur à demi épa-
