11,990 ruches, ayant produit 47,960 kilogrammes de miel et 7,194 de cire.
Au point de vue des productions, on peut diviser le pays en trois régions. L’étage supérieur, dominé par les sommités neigeuses du Mont-Iseran, comprend toute la partie orientale du département et se recourbe au sud en forme de demi-cercle pour former les chaînes de la Tarentaise et de la Maurienne. Dans ce massif de montagnes, les villages se cachent au fond des gorges ; on ne voit çà et là, au milieu des pâturages, que de misérables chalets, habités seulement pendant la belle saison.
Le second étage, ou étage central, est formé par le plateau des Beauges, où l’on voit peu de champs cultivés, peu de vergers. Ce plateau est coupé dans toute sa surface par des monts et des coteaux couverts de sapins et de hêtres, et par des vallons qui fournissent d’excellents pâturages. Ces montagnes nourrissent un grand nombre de bestiaux, et l’on y fait de très-bons fromages. La terre y est peu fertile. On y récolte une petite quantité de seigle, d’avoine et d’orge, mais on y cultive avec succès la pomme de terre, qui forme la principale nourriture des habitants. Dans la vallée, la puissance inouïe de la végétation des herbages a donné lieu à ce dicton populaire : « Jetez le soir un bâton dans une prairie, le lendemain vous ne le verrez plus, tant l’herbe aura grandi en une seule nuit. »
L’étage inférieur ou occidental s’étend des Échelles à la limite nord-ouest du département, par Chambéry, Aix et la vallée du Rhône. C’est là que se trouvent les campagnes fertiles, là qu’on cultive le blé, la vigne et les arbres fruitiers.
La principale richesse de la Savoie, après ses pâturages et ses bestiaux, consiste dans ses vignobles. La vigne donne encore de bons produits à 800 mètres d’altitude, sur les pentes de la Maurienne exposées au midi ; dans la Tarentaise, elle est même cultivée jusqu’au-dessus de Bellentre, à 1,200 mètres d’altitude. Les meilleurs vins sont ceux de Saint-Jean-de-la-Porte, Monchaboud, Cruet (bons vins ordinaires), Montmélian, Arbin, Chignin, de Tormery (près des Marches), Apremont, Monterminod ; les excellents vins blancs de Marétel et d’Altesse, près de Lucey (les premiers plants de ces vignes ont été rapportés de Chypre par un duc de Savoie) ; les vins de la Rochette, enfin ceux de Princens, les meilleurs vins de la Savoie, dont les vignobles, situés sur les pentes au nord-ouest de Saint-Jean-de-Maurienne, étaient déjà fameux au moyen âge.
Le tabac est cultivé dans les cantons d’Aiguebelle, de Chamoux, Montmélian, Pont-de-Beauvoisin, la Rochette, Saint-Genix, Saint-Pierre-d’Albigny et Yenne.
