taires qui s’adonnent particulièrement à la culture de la betterave et qui possèdent des sucreries. Mais les paysans commencent également à faire l’élevage intensif, surtout dans les endroits situés près des sucreries et qui sont en train de devenir des centres importants d’élevage du bétail à cornes destiné à l’exportation.
Pour l’heure, cependant, l’Ukraine prise dans son ensemble, est, au point de vue de l’élevage, dans une situation inférieure à celle des pays de l’Europe Occidentale, bien que, considéré en soi, le chiffre représentant la quantité d’animaux élevés en Ukraine (Bukovine et Galicie non comprises) soit assez important. Il peut se détailler ainsi :
UKRAINE
BUKOVINE ET GALICIE non comprise |
UKRAINE :
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(9 gouvernements)
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(Kouban, Stavropol, Mer Noire, Terèk)
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| mille têtes | millions | millions | |
Chevaux |
8,1 | 5,8 | 1,7 |
Bêtes à cornes |
12,4 | 8,0 | 3,1 |
Moutons, chèvres |
15,2 | 7,4 | 6,1 |
Porcs |
6,3 | 4,9 | 0,9 |
Si l’on considère ce chiffre de bétail par rapport à la superficie de terre arable et au nombre d’habitants, on voit que l’Ukraine a moins de bétail pour 1 000 habitants et 1 000 hectares de terre arable que les pays de l’Europe Occidentale. Ceci ressort avec évidence du tableau suivant, dans lequel une bête à cornes est donnée comme égale à un cheval, à quatre porcs, à dix moutons.
PAR 1 000 HECTARES de terre arable
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PAR 1 000 HABITANTS
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| Ukraine : | ||
a) (9 gouvernements 1916) |
414 | 483 |
b) Kouban (1911) |
402 | 804 |
France (1905) |
788 | 545 |
Grande-Bretagne (1909) |
953 | 424 |
Allemagne (1907) |
903 | 509 |
