triste nourriture ; à coup sûr, ces acheteurs sont dans le besoin, & dans un besoin réel. Ces graillons, dont la vue offense notre délicatesse, perdroient de leur vileté & deviendroient la pierre de touche qui serviroit à distinguer l’homme souffrant de la faim. Donner à propos, est le vrai synonyme de libéralité. Que d’argent dépensé sur le pavé de Paris ! Et parmi tant de riches prodigues, combien distingue-t-on de personnes libérales ? Qu’elles se mettent en embuscade près de ce regrat que la misere silentieuse vient enlever à l’approche des ténebres, & elles auront bientôt lieu d’être émues & attendries.
À Versailles, le regrat n’a point cet aspect révoltant. Ce qui sort de dessus la table du roi & de celle des princes est en entier, & le bourgeois ne rougit point de s’en nourrir ; puis ce qui a été sur la table des princes, est toujours réputé un morceau sain & délicieux. Le quart de Versailles se nourrit donc des plats servis sur les tables royales, & les cuisiniers de Sa Majesté ont apprêté
