sensation. La langue & toutes les parties de la bouche, tour-à-tour & par une gradation imperceptible, s’avancent pour juger. Après une infinité de récolemens, il se détermine enfin à avaler la précieuse liqueur. Mais le gourmet suspend le dernier coup, la rappelle & fait de nouvelles recherches, comme s’il n’avoit pas encore assez analysé tout ce qu’elle a de délicieux ; il promene encore voluptueusement la derniere goutte. Cette liqueur paroît une à un palais ordinaire ; mais le gourmet a su découvrir en elle une variété prodigieuse ; & quand il a bu, son estomac goûte encore.
S’enlever adroitement un cuisinier, est donc un tour affreux que l’on ne pardonne point, & qui dans le monde fait passer pour méchant quiconque a recours à cet indigne artifice.
