de l’abbaye on y dépensait encore 32 pièces de vin qu’ils récoltaient ou qu’ils tiraient des dîmes du raisin. (Comptes généraux.)
On dit que Jully-les-Nonnains fut fondé par Milon de Bar-sur-Seine, afin d’offrir un asile aux dames des seigneurs qui quittaient le monde pour prendre le froc monacal. De même Fontenay avait aussi deux maisons de refuge pour les femmes des seigneurs, des colons ou des manants qui abandonnaient le siècle afin d’entrer dans une abbaye comme sœurs laies ou Données.
L’une de ces maisons était à Échalot, l’autre à Touillon. Celle d’Échalot était comme un noviciat où restaient quelques années les femmes séparées de leurs maris. Quand elles avaient supporté courageusement leur épreuve, elles étaient amenées dans celle de Touillon, à proximité de Fontenay, où elles pourraient revoir leur mari, s’encourager à bien persévérer dans leurs résolutions ou à profiter des avantages religieux de l’abbaye. À Échalot, elles recevaient seulement une partie de leur entretien ; à Touillon, l’entretien était complet, comme il ressort des documents suivants :
Receperunt monachi Fontenetenses Hugonem ad conversionem ; uxori autem ejus Colisiœ, quamdiu in villa Eschaloii mansit, aliqua bona in victu, in vestitu fecerunt ; postea autem apud Tullionem ex toto usque ad mortem procuraverunt.
Le second texte qui se rapporte à Henri de Léry est dans les mêmes paroles. (Cartulaire de Fontenay.)
