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Après le potage, corsé
D’un peu de cheval coriace,
Parut l'entremets, composé
D’un riz-chocolat à la glace.

Disons-le : ce fut un succès ;
Cette alliance était divine,
Et l’on vida trois gobelets
Au triomphe de Catherine^[1].

Oh ! n’en rougis pas aujourd’hui
Intéressante ménagère :
Pour avoir, hélas ! trop peu lui,
Ta gloire n’est pas éphémère ;

Nos estomacs reconnaissants
Gardent la mémoire fidèle

1. Ainsi avions-nous baptisé, par plaisanterie, notre camarade H. L., à qui cette pièce est dédiée. H. L. voulait bien, en sa qualité de futur médecin, veiller à notre hygiène en nous faisant la cuisine.